سردخانه بالا و زیر صفر

پویا تکنیک,خدمات فنی و مهندسی حرارتی,سیستم های حرارتی و برودتی,تهویه مطبوع و برق صنعتی

پویا تکنیک تولیدکننده انواع سردخانه های تجاری و صنعتی و سردخانه های بالا و زیر صفر و بزرگترین در های سردخانه در ایران

تاریخچه سرد خانه

از زمان های قدیم انسان ها برای اینکه کیفیت مواد غذایی حفظ شود و آن را نگاه داری کنند از سرما و سردخانه استفاده میکردند. در زمان های قدیم که سردخانه صنعتی نبود از کوزه استفاده کرده و آن را زیر زمین چال میکردند. تا اینکه سال ۱۸۷۲ با ابداع سیستم مکانیکی تولید سرما با استفاده از آمونیاک، عملاً تبرید و سردخانه ها به شیوه صنعتی آغاز به کار کردند، و تا به امروز روش های مختلفی برای انجماد و نگهداری مواد غذایی، در سطح دنیا بکار برده شده است.

سردخانه چیست؟

سردخانه مکانی برای سرد نگه داشتن مواد و کالا است که در واقع مجموعه ای از تاسیسات و ساختمان برای حفظ کیفیت کالا میباشد.

سردخانه چندین وظیفه دارد که از جمله آن میتوان به جلوگیر از فاسد شدن کالاهای داخل آن با حفظ طولانی مدت کیفیت آن اشاره کرد.

البته کاربرد آن در نگه داری مواد غذایی، انواع دارو ها، کشاورزی، میوه و سبزیجات و ... خلاصه نمیشود و بسیار گستره تر میباشد.

انواع سردخانه که چهارتا هستند:

  1. خانگی که همان یخچال هایی هست که در خانه ها هستند.
  2. سوپرمارکتی که در سوپر مارکت ها برای نگهداری بستنی، محصولات لبنی و گوشتی و... استفاده میشوند.
  3. سردخانه های تجاری که در مال ها و رستوران های بزرگ، دانشگاه ها هتل ها و پادگان ها از آن ها جهت نگه داری مواد غذایی استفاده میشوند.
  4. سردخانه های صنعتی که در کارخانه های بزرگ صنعتی یافت میشوند.

جهت گرفتن مشاوره رایگان برای راه اندازی سردخانه صنعتی یا تجاری با کارشناسان ما تماس بگیرید. ( 77627383 -021 )

سردخانه ها چهار قسمت اساسی دارند؛ کندانسور، کمپرسور، شیر های انبساط و اواپراتور یا تبخیر کننده. البته که محفظه سردخانه نیز به دلیل آنکه از خروج سرما جلو گیری میکند و باعث کاهش مصرف انرژی میشود دارای اهمیت بسیار زیادی است. در سرخانه های تجاری و صنعتی به طور معمول از ساندویچ پنل ها برای عایق کاری محفظه استفاده میکنند که به آن ساندویچ پنل سردخانه ای میگویند.

دسته بندی بندی سردخانه ها

به غیر از دسته بندی ای که بخش قبلی گفته شد، دسته بندی های دیگری نیز هستند.

یکی از این دسته بندی ها سرخانه ها را به دو دسته ی فریونی و آمونیاکی نیز تقسیم میشوند.

یکی دیگر به دو دسته بالا و زیر صفر تقسیم میشوند، که کالایی که در سردخانه بالای صفر برای مواد غذایی هست که احتیاجی به انجماد ندارند مثل میوه جات و مرغ و سردخانه های زیر صفر برای کالا هایی هستند که نیاز به انجاد دارند.